Auflauf mit Hackfleisch
Auflauf Hackfleisch ist ein Gericht, dass man auf verschiedene Art herstellen kann. Eine Grundzutat ist immer das Hackfleisch. Ob man Rind-oder Schweinehackfleisch oder gemischtes Hack wählt, ist Geschmackssache. Besonders saftig und lecker gelingt der Auflauf Hackfleisch dann, wenn man das Hack mit einem Ei und einem Paniermehl verknetet- ähnlich wie bei Frikadellen. Man kann dann mit dieser Hackfleischschicht, welche man nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzt, den Boden einer gefetteten Auflaufform auslegen. Als weitere Zutaten nimmt man für Auflauf Hackfleisch gerne verschiedenen Gemüsesorten, zum Beispiel eine Mischung aus klein geschnittenem Paprika, Mohrrüben und überbrüten sowie enthäuteten Tomaten. Doch auch Zucchini oder Auberginen eignen sich gut für einen Hackfleischauflauf. Auch kann man noch Kartoffeln, Nudeln oder Reis zum Auflauf tun. Diese Zutaten sollten aber vorher gekocht werden. Als oberste Schicht wird ein Hackfleischauflauf zum Überbacken gerne mit Käse belegt. Man kann aber auch Creme Fraiche oder Schmand mit einem Ei und etwas Milch, Salz, Pfeffer und Kräutern wie Majoran oder Thymian würzen und oben auf den Auflauf geben. Statt gekochter Kartoffeln kann auch Kartoffelbrei verwendet werden. Gebacken wird der Auflauf um die 40-50 Minuten bei etwa 150 Grad im Backofen. Wird die Oberfläche zu schnell braun, empfiehlt es sich, den Auflauf Hackfleisch für die letzten 10 Minuten mit Alufolie abzudecken. Zum Hackfleischauflauf schmeckt ein gemischter Salat sehr gut.
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